Nipiraamat

Maitsva liha saladus – sisetemperatuur

Vanapagana soovituslikud küpsusastmed erinevatele lihadele:
Siga, vasikas, lammas: 71°C

Veis:
Pooltoores: 63°C
Medium: 71°C (Vanapagan soovitab)
Valmis: 77°C
Kana, kalkun: 74°C
Kala: 70°C

NB! Arvesta, et kui lihatüki(d) pannile või grillilt eemaldad, siis on hea jätta nad fooliumisse järelküpsema 5-10 minutiks. See aga tõstab liha sisetemperatuuri ca 3°C.